Un projet en réflexion
Dans le cadre de ses réflexions sur l’avenir du café situé au cœur de la brocante Renfile à Plan-les-Ouates, le Centre social protestant (CSP) Genève souhaite étudier la faisabilité d’en confier l’exploitation à un partenaire externe.
Cette démarche s’inscrit dans une phase exploratoire visant à identifier les solutions les plus pertinentes pour faire vivre ce lieu et renforcer son rôle de lieu de rencontre et de convivialité. Le présent document constitue donc un appel à manifestation d’intérêt et non un appel d’offres ou une décision arrêtée.
Nous souhaitons rencontrer des associations, entreprises sociales, coopératives ou porteuses et porteurs de projet intéressés à imaginer et développer un café en cohérence avec les valeurs de la Renfile : économie circulaire, convivialité, durabilité et engagement social.
Le nom « Café Renfile » pourra naturellement être repensé dans le cadre du projet.
Le lieu
Le café est situé au cœur de la brocante Renfile de Plan-les-Ouates, dans un environnement entièrement consacré au réemploi et à l’économie circulaire.
L’espace, d’une surface d’environ 100 m², comprend notamment :
un espace d’accueil et de restauration ;
un comptoir ;
de grands réfrigérateurs ;
une vitrine de présentation ;
des équipements permettant le réchauffage des préparations et des préparations simples.
Le local ne dispose pas d’une cuisine professionnelle. Le concept devra donc être compatible avec une activité de petite restauration (assemblage, préparations froides, réchauffage, offre de type café, sandwichs, salades, soupes, pâtisseries, etc.).
Le projet recherché
Nous souhaitons favoriser un projet proposant une offre de restauration simple, saine, locale et accessible, en cohérence avec les valeurs environnementales et sociales du CSP.
L’objectif est de créer un lieu vivant, accueillant et convivial, destiné aussi bien aux clientes et clients de la brocante qu’aux collaboratrices et collaborateurs du site, ainsi qu’aux nombreuses personnes travaillant dans les entreprises voisines.
La brocante est ouverte de 8 h à 17 h, ce qui offre un potentiel particulièrement intéressant pour une activité de café et de restauration le matin et à midi.
Les concepts intégrant une réflexion sur l’alimentation durable, les circuits courts, la réduction du gaspillage alimentaire ou l’économie circulaire seront particulièrement appréciés.
Une collaboration autour de l’insertion
L’insertion socioprofessionnelle constitue une mission essentielle du CSP.
Dans cette perspective, le futur partenariat pourrait prévoir l’accueil de personnes en parcours d’insertion au sein du café, selon les possibilités et les capacités du projet.
Le service d’insertion du CSP assurerait l’identification et le suivi des personnes accueillies, tandis que l’encadrement quotidien dans le cadre de l’activité relèverait de l’exploitant.
Les modalités précises de cette collaboration seraient définies conjointement avec le partenaire retenu.
Conditions de mise à disposition
À ce stade de la réflexion, plusieurs éléments restent à définir avec les partenaires intéressés, notamment :
le type de contrat de mise à disposition ;
le montant du loyer et des charges ;
les autorisations et la patente nécessaires ;
les horaires d’exploitation ;
les responsabilités en matière de personnel ;
les assurances ;
le nettoyage et l’entretien des locaux et du matériel ;
les équipements mis à disposition.
Ces éléments feront l’objet d’échanges avec les candidates et candidats afin de construire un partenariat équilibré et réaliste.
Qui peut manifester son intérêt ?
Cet appel s’adresse notamment aux :
associations ;
entreprises sociales ;
coopératives ;
structures de l’économie sociale et solidaire ;
professionnel·les de la restauration ;
porteuses et porteurs de projets souhaitant développer un concept de café à vocation sociale et durable.
Comment manifester son intérêt ?
Les personnes ou structures intéressées sont invitées à transmettre une courte présentation comprenant :
une présentation de la structure ou du projet ;
le concept envisagé ;
les motivations à rejoindre ce projet ;
les expériences pertinentes ;
toute idée permettant de faire du café un véritable lieu de vie au cœur de la Renfile.
À l’issue de cette phase exploratoire, le CSP prendra contact avec les personnes et structures retenues afin de poursuivre.
Pour toutes question ou envie d’échanger vous pouvez contacter Lisa del Papa, responsable des ateliers et exploitante actuelle, au 022.807.07.87 ou via mail lisa.delpapa@csp-ge.ch
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